•Japon patatesini alıp kesmeyi umup da turuncu yerine krem beyazımsa bir iç görüyorsanız, zaten farkı yakalamışsınız. Kabuğu kızıl-mor, içi fildişi renginde ve tadı, çoğumuzun büyüdüğü turuncu çeşitlerden daha tatlı ve topraksı. Besin değeri de farklı; bu ayrılık sadece görünüşte kalmıyor.
Japon patatesinin 103 gramlık porsiyonunda yaklaşık 26 karbohidrat, yetişkinler için günlük ihtiyacın yüzde 9’u bulunuyor. Ancak sıradan bir nişastadan farkları, lif, potasyum ve C vitaminiyle birlikte gelmesi. NutriDS, LLC’den kayıtlı diyetisy Danielle Smiley, fiziksel olarak aktif insanlar için uygun olduklarını söylüyor: karbohidratlar efora yakıt olur ve toparlanmaya yardımcı oluyor. Kayıtlı diyetis Alyssa Smolen ise porsiyon başına yaklaşık 4 gram lif olduğunu belirtiyor; bu da sizi bir süre tok tutmaya yetiyor. Onları tek başlarına yemek yerine, proteinn ve bazı sağlıklı yağlarla birlikte bir öğüne eklemeyi öneriyor.
Turuncu patatesler beta-karoten bakımından zengin; bu madde vücut tarafından A vitaminine dönüştürülüyor. Japon olanlar ise C ve E vitamininde daha yüksek, mavi üzüm ve kırmızı lahana rengini veren aynı pigmentlerden anthocyanins açısından daha fazla taşıyor. Çeşitler üzerine yapılan araştırmalar, et rengine göre karotenoid, flavonoid ve bitkisel diğer bileşiklerin oldukça değiştiğini gösteriyor. Her iki türden de hafta içi yemek, bu çeşitliliğin daha fazlasını sağlıyor; temelde farklı işler yapıyorlar.
Ne sıklıkla yenileceğine gelince net bir hedef sayısı yok. “Birinin günlük veya haftalık belirli sayıda japon patatesi yemesini söyleyen kanıta dayalı bir öneri yok,” diyor Smiley. Çoğu sağlıklı yetişkin, çeşitli bir beslenmenin parçası olarak düzenli hatta günlük olarak tüketebilir. Küçük-orta boy bir patats makul bir porsiyon; ancak miktar aktivite düzeyine göre değişiyor. “Örneğin bir sporcu, daha az aktif biriyle karşılaştırıldığında önemli ölçüde daha fazla karbohidrata ihtiyaç duyabilir,” diye ekliyor.
Asıl önemlenen şey genel çeşitlilik. İyi bir besin olsun, herhangi bir yemeğe aşırı derecede bağımlı kalmak; japon patatesinin sağlamadığı tahılları, baklagilleri ve diğer sebzeleri yerinden ediyor. Mevcut beslenmenize katılan solid bir öğe, onun yerine geçen bir şey değil.
